爆炒肥肠
[主料]
大肠：2块
蒜苗：1颗
泡椒：1个
[辅料]
八角：1个
花椒：1个
姜片：1个
蒜：1个
盐：1勺
酱油：1勺
味素：1勺
生抽：1勺
口味：其他
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[爆炒肥肠的做法步骤]
1、焯肥肠，下八角花角，大葱，姜片，料酒，十至二十分。
2、肥肠切段，葱姜蒜，切段，泡椒切细，盛盘备用。
3、凉油下锅烧热，入姜蒜泡椒炒出香味之后倒入大肠，翻炒加盐生抽料酒，淋少许水，倒点酱油放入蒜苗，撒上味素翻炒片刻即可出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐