动物抱杏仁饼干
“ 饼干是一种常见的点心，作为一种零食或添加饮食，食用方便又便于携带，已成为日常生活中不可或缺的一种食品。然而，随着饼干品种的日益增加，消费者越来越眼花缭乱，无从选择了。加上现代人健康意识的增强，单凭个人口味喜好选择的话，又怕对身体健康不利。那么，不同的人群应该选择怎样的饼干品种呢？
苏打饼干
苏打饼干是先在一部分小麦粉中加入酵母，然后调成面团，经较长时间发酵后加入其余小麦粉，再经短时间发酵后整型制作而成。
优势：含糖、含油较少。
注意：
1、)吃苏打饼干，增加了钠的摄入，可升高血压，加重水肿。
2、)吃苏打饼干，增加了脂肪摄入，更容易变胖，增加患糖尿病等慢性病的风险。
全麦、消化饼干
全麦、消化饼干是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的饼干，比我们一般吃的富强粉等去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些，口感也较粗糙，但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素，因此营养价值更高一些。
优势：纤维素含量比较高。
注意：
因为纤维素口感很差，为提高纤维素口感，有起酥的效果，可能会加入很多油，从而使油脂含量比较高，容易使血脂升高，对预防心脏病不利。
夹心饼干
要制作风味各异的夹心饼干，关键在于添加不同的辅料，如油、糖、牛奶、鸡蛋、果酱等其他口味的调料。
普通饼干脂肪含量并不高，但有了夹心后，脂肪和糖的含量明显增加，成为高热量型食物。100克馒头的热量约226千卡(945千焦)，而100克饼干的热量要比馒头高1倍以上！在制作饼干时，面粉中添加了脂肪和糖，热量很高，尤其是曲奇饼干、甜酥夹心饼干。
优势：口感香甜，口味丰富。
注意：如果是针对短时间内需要补充热量的人，饼干是一种不错的选择，比如为初、高中生课间加餐，重体力劳动者热量补充等；如果是需要控制体重的人，以及高血脂、高血糖患者，则应尽量少吃或不吃饼干。
注意事项
通常人们爱选择饼干作为零食，除了它滋味好之外还能补充人体需要的能量，不过不要小看饼干的热量，有些种类内藏的脂肪含量可是高得惊人。就是如此不知不觉中囤积了肥肉。因此吃饼干也要吃得其法，才能健康地为你增添能量 。”
[主料]
黄油：70g
低粉：150g
糖粉：30g
全蛋液：25g
[辅料]
杏仁：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[动物抱杏仁饼干的做法步骤]
1、先称量好所需食材
2、黄油室温软化后加入糖粉，用电动打蛋器低速打发。
3、分三次加入全蛋液，继续低速打发，每一次都等蛋液融入之后再加下一次。
4、筛入低筋面粉。
5、揉成光滑的面团。
6、上下分别垫油纸，擀成薄片。
7、用模具压出动物的形状。
8、小心地让动物均抱上一个杏仁。
9、全部做好后摆入烤盘，aca烤箱175度上下火预热好了之后把饼干摆入中层烤13分钟左右就可以了！
10、烤好后从烤盘里取出晾凉就可以了！饼干可爱又酥脆香甜，女儿的同学都非常喜欢。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙