清蒸桂鱼
“ 清蒸桂鱼是我们家餐桌上最经常出现的一道家常菜，不用我多说大家都晓得鱼肉营养丰富、口感好且低脂，鱼肉中所含的动物蛋白质和钙、磷及维生素，比猪肉、鸡肉和鸭肉等动物肉类都高，且易被人体消化吸收。
桂鱼肉质细嫩，鱼肉热量低，孩子和老人都适合，补虚又易吸收！”
[主料]
桂鱼：1条
蒸鱼鼓油：2匙
姜：2～3片
料酒：1匙
油：2匙
大葱：1根
小红尖椒：1个
[辅料]
盐：少许
口味：原味
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：普通
[清蒸桂鱼的做法步骤]
1、准备好需要的食材。
2、把大葱段和小尖椒冲洗干净切丝，入清水中浸泡。
3、在桂鱼鱼背上划一刀。
4、鱼身双面抹上料酒，均匀撒上盐。
5、放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。
6、锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入锅中大火蒸约10分钟。
7、蒸好的鱼倒掉多余的水分，淋上生抽。
8、锅中倒入食用油烧至微微冒烟。
9、放上葱丝和尖椒丝，把烧好的食用油淋上即可。
[小窍门]
根据鱼的大小酌情调整蒸煮的时间，食谱中时间供参考。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 海鲜