美味卤面
[主料]
面条：2斤
[辅料]
豆角：1斤
豆芽：3两
蒜苗：5两
肉：半斤
西红柿：1个
口味：五香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[美味卤面的做法步骤]
1、准备豆角王，蒜苗，肉片，豆芽。
2、细面条拽成10cm长的段。
3、锅里放水，水开后把面条放入，中间留小洞，蒸15分钟。
4、锅里放水，水开后把面条放入，中间留小洞，蒸15分钟。
5、切葱花，姜粒，蒜片，准备花椒。
6、先将肥肉炼出油，白肉发黄就行了，放花椒，葱，姜，蒜翻炒，放肉片，加生抽，老抽炒。
7、加入适量水，十三香，加西红柿提味，放盐，鸡精，要稍咸些，大概中火5分钟
8、面条蒸好，放入另一个锅里或盆里，用手抓散
9、把肉卤倒入面条，再次拌均匀。
10、放回蒸锅，10分钟。
11、把提前准备好的豆角，豆芽，蒜苗，放炒锅炒。
12、待面条再次蒸熟后，一层面条，一层菜铺匀，让菜香融入面条中！
13、这就是成品了，好吃吧！
[小窍门]
肉不能是纯瘦，一定要单独要一小块肥肉炼油用。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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