鱼香小土豆
“ 鱼香菜是川菜的一种技法。特点是没有鱼，却有鱼香。他的重点就是调制黄金比例的鱼香汁。以及四川特有的泡菜。今天做一道简单的鱼香小土豆，一定要有小土豆来做，吃着才有感觉。方法非常的简单哦。”
[主料]
小土豆：一斤
小葱花：二根
泡红椒：3根
[辅料]
生抽：二匙
醋：一匙
白糖：半匙
郫县豆瓣酱：半匙
色拉油：二匙
口味：鱼香
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[鱼香小土豆的做法步骤]
1、新鲜的小土豆。我们把他带皮洗净切成滚刀口。这道菜一定要用新鲜的小土豆来做哟。
2、锅里放平时炒菜那么多的油。把这个小土豆放进去煎至两面黄。
3、锅里留油，放入郫县豆瓣酱。放入煎好的土豆均匀翻炒，
4、准备一个空碗来调鱼香汁。两勺生抽，一勺醋拌少白糖均匀搅拌。
5、土豆里面略放点点的水，倒入这个鱼香汁。倒入切好的泡椒。可以适量的放一点泡椒的盐水。
6、我们把它均匀翻炒，大火收汁。炒到土豆耙软
7、放小葱花非常的简单美味。
[小窍门]
鱼香味的菜一定要放泡椒。别有一番风味。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜