肉夹馍
“ 一直想做肉夹馍，有肉但不能太腻的那种。今天第一次尝试，还是稍稍有点油，下次要撇油。”
[主料]
带皮五花肉：750g
鸡蛋：4个
[辅料]
自配煮肉料：1包
老抽：3勺
冰糖：4小块
盐：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[肉夹馍的做法步骤]
1、带皮五花肉，切大块。焯水，去浮沫，加料酒，稍微煮一会。捞出备用。
2、放入砂锅，加入煮肉料（一定要足，不然不香），冰糖，老抽。大火烧开转小火，我煮了45分钟。只要肉软烂，汤汁浓稠即可。加盐调味。
3、放入煮颢的鸡蛋（鸡蛋上可以划几个开口，方便入味），浸泡一晚。第二天清早加热，剁肉至绵密，加入青椒。加进烤好的白吉馍即可享用。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐