相思红豆蛋挞
[主料]
速冻蛋挞皮：12个
牛奶：120g
淡奶油：190g
鸡蛋：1个
蛋黄：1个
细砂糖：40g
[辅料]
蜜红豆：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[相思红豆蛋挞的做法步骤]
1、准备好所有原材料以及工具。
2、细砂糖直接加入牛奶中。
3、用手动打蛋器搅打至糖完全融化。
4、一个全蛋和一个蛋黄敲入另一个干净的盆中。
5、用手动打蛋器打散，但不能过度打发。
6、蛋液中加入牛奶液体，轻轻拌匀。
7、加入淡奶油，再次轻轻的拌匀。
8、过滤挞水至少3次，过滤出蛋筋和气泡。
9、得到细腻的挞水，如果有小气泡的话，稍微静置一会。
10、烤箱上下火200度预热，在准备的烤盘上铺一层锡纸。
11、挞皮不需解冻，直接平铺在烤盘上面。
12、挞水倒入挞皮中，9分满即可。
13、在挞水内放入一点点蜜红豆。
14、送入烤箱，上火190度下火210度，中层或中下层，烘烤25分钟。
1525、分钟以后，上火210下火220，再十分钟。（这个主要根据蛋挞的上色情况进行调整）
16、蛋挞表面形成焦糖色黑点，挞皮变成金黄色，即可出炉。
17、非常简单的蛋挞，味道却是一级棒哟。
18、春游打包也是不错的选择哟。
[小窍门]
1、.挞液中的红豆还可以换成自己喜欢的水果丁。
2、.温度跟时间都不是绝对的，需要根据实际情况来进行调整，这款蛋挞皮是加厚的，正常的挞皮时间要缩短。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶