豆豉香鲫鱼
[主料]
鲫鱼：4条
新鲜大蒜：适量
小米椒：适量
姜：适量
豆豉：适量
米酒：适量
蒜头：适量
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
老抽：适量
口味：中辣
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[豆豉香鲫鱼的做法步骤]
1、自己钓的新鲜的鲫鱼。
2、鲫鱼去麟和内脏，洗干净，用米酒和盐、姜先腌一会儿，配菜准备好。
3、大蒜切段，米椒和姜切粒，蒜头切沫。
4、起锅烧油（热锅冷油）。
5、油七成热时，关小火下鲫鱼煎香。
6、翻面，煎至两面金黄。
7、鱼铲至一边，下大蒜、米椒、蒜头、姜翻炒出香味。
8、加一点点水稍煮入味。
9、加豆豉。
10、翻炒均匀，加米酒去腥，加盐、鸡精、耗油调味加老抽稍煮上色。
11、起锅装盘。
12、开吃，挺下饭的哦。
使用的厨具：炒锅
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