小白菜花蛤粉条汤
[主料]
小白菜：300g
花蛤：十几个
粉条：一把
土豆：一个
[辅料]
葱：适量
五香粉：半小勺
盐：适量
酱油：一勺
蚝油：一勺
香菜：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[小白菜花蛤粉条汤的做法步骤]
1、花蛤用盐水缓净泥沙，刷洗干净外壳备用。
2、小白菜洗净，切段焯水后过凉水备用。
3、粉条洗净提前煮软，在热水里泡开。
4、土豆去皮，切成筷子粗的条。
5、起锅烧油，爆香葱白。
6、放入土豆条后再放半小勺五香粉。
7、土豆变透明放入一勺酱油，一勺蚝油。
8、把煮粉条的热水一起倒进去。
9、煮开后放入花蛤。
10、花蛤开口以后放盐，放焯好的小白菜。
11、煮开尝试一下味道，最后调味道后关火。
12、装盘，撒葱叶和香菜。
[小窍门]
这道菜最关键的是盐，盐够了别的调料就是点缀。
花蛤一定要缓干净泥沙，实在不行就煮熟取肉，花蛤肉用水洗干净再煮汤。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹