青椒土豆片
“ 春天的青椒甜脆，与土豆片也是绝配，要想青椒土豆片好吃，关键这两步做对了，土豆片炒的恰到好处，不软不硬，不黏不碎，清香爽口，开胃下饭，给肉都不换，我家隔三差五就做一次，全家人都爱吃。”
[主料]
土豆：1个
青椒：1个
[辅料]
油：适量
盐：适量
五香粉：适量
蒜：适量
醋：适量
糖：适量
生抽：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[青椒土豆片的做法步骤]
1、要想青椒炒土豆片好吃，这第一步就是关键，土豆去皮洗净切片，冷水浸泡10分钟以上，要泡出淀粉，很关键的一步，否则一炒就黏糊糊的，再炒就碎了。
2、青椒淡盐水浸泡后洗净，切块。
3、土豆片捞出控净水分，炒锅加入适量的油，爆香五香粉和蒜片，加入控净水分的土豆片翻炒。
4、待土豆片变色加入青椒翻炒。
5、要想青椒炒土豆片好吃，关键的最后一步来了，土豆片和青椒炒至大约七成熟时，加入少许浸泡土豆片的水，让土豆片和青椒熟透，略有芡汁的作用，然后收汁，根据自己喜欢的口味加入盐、生抽、醋、糖调味，关火。
6、出锅装盘。
[小窍门]
1、、要想青椒炒土豆片好吃第一步是关键，切好的土豆片要入冷水浸泡10分钟以上，泡出淀粉，很关键的一步，否则一炒就黏糊糊的，再炒就碎了。
2、、要想青椒炒土豆片好吃，关键的最后一步，土豆片和青椒炒至大约七成熟时，加入少许浸泡土豆片的水，让土豆片和青椒熟透，略有芡汁的作用，口感好。
使用的厨具：炒锅
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