清明粄
[主料]
糯米粉：250g
粘米粉：250g
艾叶：适量
苎麻叶：适量
鸡屎藤：适量
[辅料]
糖：适量
食用碱：少许
口味：香草
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[清明粄的做法步骤]
1、青草是在郊外摘的，主要有苎麻叶、艾叶、鸡屎藤，还带了几根白头翁(鼠曲草)和少量布惊叶。都是解毒除湿的青草药。
2、锅中烧开水，倒入所有青草加少许碱粉煮开，捞起。
3、捞起的青草过凉水。
4、加适量清水打成汁。
5、青汁按比例加入糯和粘米粉中，再加入适量糖。
6、揉成面团。
7、取一个木质的月饼模具。
8、印板中抹上干粉，作用是可以使面团容易的脱离模具。
9、取一个小面团放入模具中。
10、用手压平。
11、再敲出面饼。
12、做好的生面饼，上锅中大火蒸20-25分钟。
13、蒸熟后待凉，刷一层油，防止干裂和粘连。
14、成品，一口软糯的草香清甜。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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