几分钟上桌的干锅炒鸡肉，香辣鸡块
“ 鸡肉除了鸡腿和翅膀，其他位置的肉很容易干柴，连炖汤的鸡肉小美都觉得是柴的，这次买了一个仔鸡用来干烧，虽没有黄焖鸡那么有糯味，干烧的鸡肉迸发出不一样的香味。
这份鸡肉整个过程大火，几分钟就行呢，用的调料也很少，小白也能做成的美味。
快手菜，快手菜… 下班回家十分钟就能上桌的菜品，前提是要先准备好鸡肉哦。
重要：一定是仔鸡，年轻的鸡，而且肉鸡比较合适~~”
[主料]
三黄鸡：800克
青椒：2个
香菇：2个
姜：3片
蒜：2瓣
[辅料]
老抽：5ml
生抽：10ml
盐：3-5克
料酒：5ml
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[干锅炒鸡肉的做法步骤]
1、鸡肉切块，用清水把血水冲洗干净，一定要洗到水清。其他材料按图准备好。
2、干净锅少油，锅冒烟。放入鸡肉、料酒、姜片翻炒2分钟。
3、下香菇、蒜、老抽、生抽翻炒3-4分钟，一定要持续翻动。
4、试试味道，放盐、青椒再翻炒1分钟就好了。大火呢，一直大火大火。
[小窍门]
关于炒制时间，小美是看拍摄图片时间来写的，炒的时候火急火燎，实在无分身乏术。时间是大概，经验丰富的大厨们，自己掌握比较靠谱。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐