腐竹炒五花肉
“ 腐竹炒五花肉是经典的配方。”
[主料]
腐竹：300克
五花肉：适量
[辅料]
食用油：1勺
食用盐：半勺
葱：适量
酱油：1勺
蚝油：1勺
鸡精：1/4勺
姜：适量
蒜末：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[腐竹炒五花肉的做法步骤]
1、准备好泡软的腐竹。
2、准备炒好的五花肉（我因为中午休息时间短，就把五花肉在前一天晚上炒好，放入冰箱。）
3、准备葱姜蒜末。
4、腐竹切段。
5、调一个碗汁：放入食盐、料酒、酱油、蚝油和鸡精，再倒入适量的温开水搅拌均匀。
6、起锅烧油。
7、倒入炒好的五花肉炒出油脂（亲们注意，若要腐竹炒五花肉好吃，那一定要让腐竹吸满油脂，那样才香地唷）。如果是新鲜的五花肉，也一样使用这样的方法。
8、煸出油脂后倒入葱姜蒜末炒香。
9、倒入腐竹煸炒。
10、重头大戏来了（这是让腐竹彻底吸足油脂，释放香味的重要时刻），倒入碗汁。
11、翻炒之后闷炖5、6分钟，使腐竹在吸满油脂的同时，再吸入调料的鲜香。这样炒出来的菜，超级下饭。
12、关火起锅盛盘。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜