青团
“ 青团俗称“青圆子”，唯有江南有，而且唯清明前后才有，有人也叫“清明果”。能吃青团的日子就那么十几天，所以江南人格外珍惜，仿佛只有吃过几颗青团，才算真的进了春天。江南的艾草甚是清香—清得透彻，香得浓烈，把艾草洗净、焯水、剁烂，然后和上糯米粉，可以做出清香筋道的艾草青团，黏稠里包裹着彻骨的甘甜。
于我而言，从小就喜欢吃黏糯的食品，喜欢它那翠绿色，由此想象到它的味道一定也会被我所爱，今天特意学着做几个。”
[主料]
糯米粉：300g
艾草粉：30g
[辅料]
五仁馅：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[青团的做法步骤]
1、艾草粉加入60度温水拌匀。
2、倒入糯米粉中充分搅拌。
3、活成面团。
4、揪一块面团，捏成圆片，加入五仁馅，把口捏在一起。
5、上锅水开蒸十五分钟。
6、乘热刷点玉米油出锅。
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