什锦砂锅
“ 在我们老家，冬天一定要吃砂锅，暖暖的。”
[主料]
五花肉：适量
排骨：1根
猪肉馅：500克
鸡蛋：1个
油菜：2棵
粉条：适量
海带：适量
洋芋：适量
豆腐：适量
金针菇：适量
短豆芽：适量
[辅料]
盐：适量
胡椒粉：适量
高汤：适量
口味：其他
工艺：烧
耗时：一小时
难度：神级
[什锦砂锅的做法步骤]
1、五花肉燎毛，和排骨一起焯水。抄糖色，兑卤料，烧肉。鸡蛋煮熟。
2、肉馅拌好，油温七成热的时候，炸丸子。炸完丸子，把鸡蛋炸一下，就成了虎皮蛋。
3、喜欢吃白豆腐的亲们，豆腐就不用炸了。把洋芋削皮，切成滚刀块，下油锅炸成金黄色。我喜欢吃油豆腐，所以每次把豆腐炸成金黄色的。
4、海带是提前泡好，洗好的，粉条用凉水提前泡好。最后把菜依次放进砂锅里，肉放到最上面，把准备好的高汤倒入锅内，开小火🔥炖。
5、炖至十五分钟，砂锅就开锅了，放盐和胡椒粉。最后出锅的时候，放香菜，蒜苗，油泼辣子就OK。
使用的厨具：砂锅
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