莴笋拌葱油手撕鸡
“ 春天到了，吃莴笋是很不错的选择， 这个季节的莴笋非常的鲜嫩。我们把它和鸡肉做一道凉菜非常美味。最后在淋上自己做的葱油，特别的美味，好吃。”
[主料]
鸡腿：3个
莴笋：一根
小葱：二根
大葱：一根
洋葱：一个
花椒：10颗
姜：3片
八角：3个
[辅料]
油辣子：少许
老干妈风味豆豉：半匙
色拉油：一勺
盐：少许
味精：少许
生抽：一匙
芝麻油：半匙
醋：少许
白糖：少许
冰水：一碗
白芝麻：半匙
口味：葱香
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[莴笋拌葱油手撕鸡的做法步骤]
1、买来新鲜的鸡腿洗净。加上八角，姜片冷水下锅。煮。
2、煮到完全熟透。我们用一根筷子朝最厚的地方戳一下，没有血水就煮好了。
3、放进事先。冻好的冰水里面过凉。
4、新鲜的莴笋切成细丝儿用少许的盐，把它腌十分钟。
5、把腌好的莴笋用手挤出多余的水分，摆盘。
6、所有的调料。除了红油以外，调成一碗汁，
7、把鸡肉随意的用手撕成块，铺在莴笋上。撒上白芝麻。在淋一点红油。
8、洋葱，大葱切大块儿。小葱切葱花
9、锅里倒入色拉油，冷油，倒入洋葱和大葱。以及花椒。大火把他炸出香味儿。
10、最后一步撒上葱花。淋上上刚才做好的葱油非常的可口美味。
[小窍门]
不喜欢吃辣椒的。可以不放红油。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐