猪肺豆腐煲
[主料]
猪肺：适量
豆腐：适量
水煮鱼料：适量
八角：适量
桂皮：适量
姜块：适量
胡椒粉：适量
米椒：适量
郫县豆瓣酱：适量
老抽：适量
[辅料]
鸡精：适量
蚝油：适量
料酒：适量
葱：适量
口味：麻辣
工艺：煲
耗时：数小时
难度：普通
[猪肺豆腐煲的做法步骤]
1、准备好食材
2、起锅烧油，下水煮鱼的料和豆瓣酱全程小火炒出红油
3、下猪肺入锅
4、翻炒均匀上色
5、转入瓦煲炖煮
6、加水和老抽
7、煮肺的过程中，把豆腐切成厚片，葱切段
8、猪肺煲里加姜块，整颗的小米椒，八角，桂皮，全程小火煲3个小时，炖煮出浓稠的汤汁
9、下豆腐炖煮入味
10、加鸡精，耗油，料酒调味，最后加上葱花
11、好了
使用的厨具：瓦煲、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜