煲仔饭
“ 广东的煲仔饭、煲汤和煲菜，日益地成为了一道美食的风景线。今日中午，我就为我和小宝做一道煲仔饭。”
[主料]
腊肉：200克
广东腊肠：4根
上海青：2课
生姜：1块
小葱：1颗
邦可泰泰国香米：200克
清水：300克
[辅料]
食盐：1/4勺
酱油：1勺
蚝油：1勺
白砂糖：1/4勺
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：一小时
难度：普通
[煲仔饭的做法步骤]
1、准备食材：腊肉，广东腊肠，邦可泰泰国香米，上海青，生姜。
2、准备香米和清水1：1.5。
3、将香米转入砂锅中，并用水淘净香米加入1.5倍的清水。
4、将上海青撕片后洗净。
5、砂锅置电灶上开小火煮饭：当水份将要收干，米粒间冒气泡之时，这时米饭7、8分熟。关火借余温煮饭（防止胡饭）。快速码入腊肉、腊肠，在肉食上面撒上生姜丝，继续炖煮。
6、调一个碗汁：1勺酱油，1勺蚝油，1/4食盐，1/4勺白砂糖 ，2勺温开水搅拌均匀。
7、将汤汁倒入锅中。
8、上海青在开水锅中加盐、加几滴油焯烫后断生，码放在砂锅另一边。
9、当问道饭香、肉香之时，进行最重要的一步：要沿着砂锅内壁淋上一些食用油（这一步骤关乎米饭是否油光锃亮、是否形成金黄色锅巴的）关键个。
10、用勺子扒开米饭，的确是油光锃亮，锅巴形成。
11、最后，用勺子将米饭、肉食和青菜搅拌均匀，再撒上葱花，便可分食而餐。
使用的厨具：砂锅
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