砂锅鲫鱼水饺
“ 这是一道在砂锅店里面很常见的菜。方法简单。味道不错哟。又有菜又有汤。”
[主料]
新鲜鲫鱼：一条
火腿肠：一根
水饺皮：适量
白萝卜：半根
肉馅儿：半碗
小葱：二根
姜：少许
菠菜：一把
蒜：少许
[辅料]
盐：少许
白胡椒粉：少许
生抽：一匙
口味：鱼香
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[砂锅鲫鱼水饺的做法步骤]
1、白萝卜提前切丁用盐腌十分钟，口感更佳。
2、把白萝卜和剁碎的肉馅放一起。
3、放入自己喜欢的调料，把它和搅拌。
4、放一张水饺皮在手心里。边边上刷点水。把肉馅儿。放在饺子皮中间。
5、先把中间捏紧，然后左右两边捏好做好水饺。
6、这是做好的水饺。
7、砂锅里放入猪油融化掉以后放入鲫鱼。把他煎一下。
8、放没过鲫鱼的清水放白胡椒粉，大火煮。放入姜片葱头。
9、放入切块的火腿肠。煮开以后打掉泡沫。
10、放入水饺，大火把它煮开。
11、煮到水饺浮起来以后，掺入适量的温开水，再一起煮开。
12、水饺煮熟以后我们关火，放入菠菜。鱼汤非常的鲜嫩，水饺和蔬菜也很可口。
[小窍门]
要想用鱼汤熬的白要用猪板油。等到水开以后，一直要保持它的温度，这样就会熬得很白。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 主食 家常菜 饺子