香芋炖猪尾
“ 猪尾含有较多的胶原蛋白质，是皮肤组织不可或缺的营养成分，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松，能促进青少年骨骼发育，延缓中老年人骨质老化、早衰。”
[主料]
猪尾：适量
香芋：适量
姜：适量
八角：适量
桂皮：适量
干辣椒：适量
冰糖：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
口味：咸香
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[香芋炖猪尾的做法步骤]
1、猪尾巴清理干净剁成块。
2、冷水下锅焯水捞出。
3、姜、八角、桂皮、干辣椒。
4、锅中放一勺油，下入冰糖小火炒糖色。
5、放入焯水后的猪尾翻炒粘上糖色。
6、放入料酒、生抽、老抽翻炒上色，放入姜、八角、桂皮、干辣椒。
7、添加足量热水，烧煮40分钟。
8、香芋去皮洗净切块。
9、放入香芋，加盐调味，煮15—20分钟。
10、香芋的粉糯和猪尾的软糯不腻相得益彰，非常美味。
使用的厨具：炒锅
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