春笋炖五花肉
“ 色泽红润，微微麻辣，咸鲜，还有淡淡的甜口，肉烂笋嫩，超级下饭。”
[主料]
春笋：一个
五花肉：6两
[辅料]
花生油：适量
花椒：适量
八角：2个
麻椒：适量
葱：适量
干红辣椒：5个
盐：适量
大喜大烤肉酱：2勺
蚝油：1勺
老抽：适量
冰糖：3块
姜：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[春笋炖五花肉的做法步骤]
1、春笋去皮，对切。
2、切成小块。
3、开水中一点盐，笋块绰水，捞出备用。
4、五花肉6两。
5、切成小块。
6、锅内适量油烧热，花椒，麻椒，八角，姜葱炒出香味。
7、五花肉放入翻炒几下。
8、三块冰糖，适量老抽。
9、中小火，煸炒至冰糖融化，五花肉上色微微焦黄。
10、倒入适量开水，适量盐。
11、中小火炖25分钟。
12、笋块放入，小火炖15分钟。
13、此时汤汁已收得差不多了。
142、勺大喜大烤肉酱。
15、一勺蚝油。
16、翻炒均匀，关火盛盘。
17、成品。
18、成品。
使用的厨具：不粘锅
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