雷笋烧大排
[主料]
雷笋：2株
大排：3块
[辅料]
姜片：适量
大料：适量
干辣椒：适量
冰糖：适量
料酒：适量
盐：适量
生抽：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[雷笋烧大排的做法步骤]
1、食材：雷笋
2、大排（已清洗）
3、姜片、大料、干辣椒、冰糖
4、将雷笋剥壳切去老根清洗一下。
5、放在案板上切开，待用。
6、将已清洗的大排放在案板上用刀背敲一敲切开。
7、随后，将切开的大排放入清水锅中，搁入姜片焯开，捞出。
8、烧锅倒油烧热，下入大排翻炒翻炒。
9、接着，合入雷笋翻炒翻炒。
10、然后，搁入干辣椒和大料，倒入清水、加点料酒煮开。
11、最后，加点盐、生抽、冰糖。
12、调味烧煮开。
13、烧煮至汤汁有些浓稠，即成。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜