开花豆腐
“ 大家都知道千页豆腐常见吃法不是滋滋的铁板干锅，就是咕噜噜的涮火锅。但你绝对不会想到千页豆腐还能油炸得开花吧！今天就教大家一道全新的菜谱——开花豆腐！”
[主料]
玉皇油滋U味花生油：适量
千叶豆腐：500克
番茄酱：4勺
糖：1勺
白醋：2勺
淀粉：1勺
[辅料]
盐：1勺
口味：甜香
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[开花豆腐的做法步骤]
1、准备好食材
2、千页豆腐切成方块。底下垫两根筷子，先切成片，后切成条。
3、锅中加水煮沸，焯至豆腐变形捞出沥干。
4、裹上一层淀粉。
5、油温6成热，将豆腐下锅炸，翻面炸至微黄。
6、锅里留少许底油，加入番茄酱，糖，少许水，盐和白醋。
7、熬至浓稠后浇在炸好的豆腐上即可。
[小窍门]
油炸豆腐 —— 在炸制的中途，需不停地舀热油浇在豆腐上，这样更容易开花定型。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜