鼓油虎皮青椒
“ 虎皮青椒，又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子，是以青椒为主要材料制作的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。”
[主料]
青椒：500g
豆豉：适量
[辅料]
蚝油：1勺
生抽：2勺
白糖：1勺
盐：适量
蒜头：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[鼓油虎皮青椒的做法步骤]
1、准备好青椒洗干净。
2、锅中倒入油，中火加热至四成热后，将青椒排放入锅煎，用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之均匀受热。
3、青椒两面表皮都煸出皱纹，将青椒装盘中。
4、锅中放入豆豉和蒜头锅里爆香。
5、加入生抽，蚝油，白糖，盐，从锅边撒一点点水，防止豆豉煎焦。
6、焖至青椒入味即可上盘。
7、这个菜在家我经常做，这种椒不会很辣和豆豉煮很香，吃饭很开胃。
8、比肉还受欢迎，因为每次在外吃饭也爱点这道菜！味精很重，大家可以看到本人发菜谱很少出现味精的因为酱油蚝油也有味精成分，所以我就不会另外加。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 素菜 家常菜 午餐 晚餐