清炒芦蒿
“ 芦蒿的气味，芳香又独特，炒食特别方便，喜欢的人吃上一次，就会让人念念不忘。大鱼大肉都吃腻了，这两天特别馋芦蒿，今儿个买一把回来清炒，相信还有不少北方人，不知道芦蒿是怎么吃的吧？下面就给大家介绍下清炒芦蒿好吃的做法吧！”
[主料]
芦蒿：500g
[辅料]
蒜子：数个
干辣椒：3个
盐：适量
鸡精：少许
淀粉：适量
蚝油：1勺
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[清炒芦蒿的做法步骤]
1、芦蒿要先将根部老的部分摘去，然后用水淘洗干净。
2、将芦蒿切成三厘米长的小段，头部的叶子嫩的话也是可以留下来吃的。
3、蒜子，干辣椒剁碎。
4、锅中放油，下蒜子和辣椒炒出香味。
5、芦蒿下锅翻炒。
6、加入蚝油，盐，鸡粉调味，爆炒一分钟。
7、、放入一小勺淀粉水，继续翻炒1分钟不到，即可关火出锅。淀粉水可以让芦蒿口感爽滑脆嫩、色泽翠绿好看。当然如果不喜欢黏黏的感觉，也可以是不放的。
8、碧绿碧绿的芦蒿春季是正肥美的时候，素炒最好吃，平抑肝火又能预防牙病。
9、容易上火的人和三高的人群，春季常吃这道家常菜是非常不错的选择。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 素菜 家常菜