椒盐虾
“ 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3、.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。”
[主料]
鲜虾：400g
[辅料]
蒜：5g
红尖椒：10g
姜：5g
葱：10g
青尖椒：10g
[配料]
鸡粉：2g
辣椒酱：5g
椒盐粉：3g
辣椒油：5g
香麻油：1g
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[椒盐虾的做法步骤]
1、虾去掉虾头虾壳以及虾线。
2、椒切碎粒，姜蒜切碎，葱切葱花。
3、热锅下油把油烧至7成热，放虾透炸至表面呈金红色控油备用。
4、热锅下辣椒油炒香料头。
5、把炸好的虾倒入锅中翻炒均匀，加入调味料炒匀，撒上椒盐粉葱花淋上香麻油。
[小窍门]
炸虾时虾会不时令油花四处飞溅，这时我们最好是可以在炸时盖上锅盖，安全烹饪！炸的时候，要大火炸，这样炸出来的虾才酥脆。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 私房菜