苦瓜炒鸡蛋
“ 每逢佳节，胖三斤，来个清淡的。”
[主料]
苦瓜：2根
鸡蛋：4个
[辅料]
食用盐：适量
香油：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[苦瓜炒鸡蛋的做法步骤]
1、苦瓜去瓤，洗干净。
2、切条，方便入味，然后用盐腌制半小时。
3、放盐腌制半小时左右。
4、锅里烧水，水开下苦瓜条。
5、过完水再冷水冲洗一下！
6、热锅凉油，下入清洗好的苦瓜条。
7、再下鸡蛋液，小火慢慢煎一下让鸡蛋定型，然后调大火，快速翻炒，放适量盐，再放香油，翻炒均匀出锅。
8、最后一步放香油，快速翻炒出锅装盘。
[小窍门]
香油和鸡蛋最配，过水苦瓜就不会那么苦了，一定要把瓜瓤刮干净，不然会很苦！
使用的厨具：炒锅
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