鱼香杏鲍菇
[主料]
杏鲍菇：2个
胡萝卜：半根
青椒：1个
水发木耳：8朵
[辅料]
剁椒：半勺
郫县豆瓣酱：半勺
蒜：3瓣
米醋：1勺
生抽：1勺
蚝油：半勺
白糖：1勺
水淀粉：1勺
姜丝：适量
口味：鱼香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[鱼香杏鲍菇的做法步骤]
1、将杏鲍菇用手撕成丝，不用特别细。
2、锅中放水，水开后放入杏鲍菇丝，焯2分钟。捞出沥干。
3、胡萝卜切丝，水发木耳切丝，青椒切丝，姜切丝，蒜切片。
4、调碗汁。碗中放一勺生抽，一勺米醋，一勺白糖，半勺蚝油，半勺老抽，一勺水淀粉混合均匀。
5、热锅凉油，放入蒜姜爆香。
6、放入剁椒半勺和郫县豆瓣酱半勺炒出红油。再依次放入胡萝卜丝，木耳丝和青椒丝炒匀。
7、放入杏鲍菇翻炒匀。
使用的厨具：炒锅
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