蒜薹炒鱿鱼
“ 鱿鱼与蒜薹搭配，是一道流传了很多年的经典菜。蒜薹独特的辛辣味道与鲜美的鱿鱼组合，黄金搭配混合出的味道很鲜香，下饭很不错。”
[主料]
鱿鱼花：300g
蒜薹：200g
[辅料]
油：适量
盐：适量
白糖：适量
生抽：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
淀粉：适量
黑木耳：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[蒜薹炒鱿鱼的做法步骤]
1、鱿鱼切花洗干净沥干水。
2、蒜薹摘洗干净。
3、将蒜薹切成段。
4、蒜薹入锅焯水后捞出沥干水。
5、鱿鱼花入锅焯水后捞出沥干水。
6、木耳提前泡发好入锅焯水后捞出沥干水。
7、起油锅，蒜片入锅炒。
8、炒出香味，鱿鱼入锅炒。
9、蒜薹、木耳入锅炒。
10、加白糖炒。
11、加料酒炒。
12、加盐炒。
13、炒均匀关火 ，即可盛出享用。
[小窍门]
1、、蒜薹入菜前焯水，可以减少蒜薹的辛辣味道。
2、、此菜品鱿鱼的鲜香，蒜薹的辛辣香，不宜添加多种调味品。
3、、此菜不宜添加色重味重的调味品。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐