豆沙酥皮饼
“ 前段时间有很多粉丝问我中式酥皮饼怎么做，今天我把详细的做法分享给大家，一定要仔细看哦，这样你也能做出好看又好吃的酥皮饼 。”
[油皮]
中筋面粉：450克
细砂糖：60克
猪油：140克
清水：180克
[辅料]
豆沙馅：600克
[油酥]
低筋面粉：300克
猪油：150克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[豆沙酥皮饼的做法步骤]
1、首先准备好需要的食材。
2、先把油皮的所有食材放入Beko倍科厨师机搅拌桶里。
3、低速和成团。
4、再转中高速揉成光滑的面团。
5、盖上保鲜膜松弛半小时。
6、接着把油酥的食材混合。
7、揉匀备用。
8、将松弛好的油皮和油酥分成30份。
9、把油皮擀开包入油酥，收口捏紧。
10、盖保鲜膜松弛15分钟。
11、然后取一个面团擀成牛舌状。
12、从上往下卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟。
13、松弛好的面团再次擀成牛舌状。
14、从上往下卷起盖保鲜膜继续松弛15分钟。
15、这时候把豆沙馅分成30个搓圆。
16、然后取一个松弛好的面团，食指在中间按一下，两头捏到中间按扁。
17、擀成圆形包入豆沙馅。
18、用虎口收口滚圆。
19、然后压扁。
20、红丝绒色素加少许水调匀，用月饼印章蘸食用色素盖在饼皮表面。
21、烤箱预热至175度，放中下层上下火烘烤28分钟左右。
22、取出后放在晾网上凉透后密封保存。
23、层层起酥，酥到掉渣，好好吃哦。
24、喜欢吗？
[小窍门]
1、，一定要按步骤来做，松弛这一步不能省哦。不然容易破酥。
2、，烤温请根据自己的烤箱脾气来调整。
3、，我用的是Beko倍科厨师机，功率大出膜快，和面静音，有了它做面食很快手哦。
使用的厨具：厨师机、烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶 零食