日式炸虾
“ 年前买的红虾，没头，第一想的就是做这个日式的炸虾。外脆里嫩，鲜美弹牙!”
[主料]
红虾虾尾：10只
[辅料]
鸡蛋：1只
面粉：适量
面包糠：适量
盐：少许
料酒：1大勺
胡椒粉：少许
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[日式炸虾的做法步骤]
1、准备的原料。
2、虾尾去壳，留尾巴（尾巴是为了造型好看），从中间剖开，再用刀背轻轻敲几下虾肉，使虾筋敲断，炸的时候不卷曲。
3、处理好的虾尾加盐，料酒，胡椒粉拌匀腌制一刻钟。
4、虾肉先裹上面粉，再蛋液，最后面包糠。
5、油锅小火慢炸至虾肉成熟。
6、捞出放凉后再复炸一遍。
7、配上喜欢的酱料就可以。
[小窍门]
1、.剖虾尾的时候注意不要切断，敲的时候也要轻敲几下就可以。
2、.炸的时候火不要大，以免炸焦，复炸火候大些，动作要快些，可以逼出多余的油脂，还可以使外皮酥脆。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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