响油藕片
“ 这道莲藕片清爽简单上手材料简单。很简单的技法。就是把藕片。焯水以后呢，我们用热油来淋一下。非常的爽脆。”
[主料]
莲藕：一根
泡椒：3根
小葱：一根
[辅料]
盐：少许。
味精：少许
白糖：少许
生抽：1/5匙
白醋：少许
色拉油：二匙
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[响油藕片的做法步骤]
1、我们把新鲜的莲藕去皮，切成薄片。莲藕呢？要选那种嫩的藕反复洗净。放入清水少许的白醋浸泡。这样呐，一会儿颜色。才好看，吃着也爽脆。
2、泡够十分钟，我们把莲藕焯水30秒。再把莲藕装入漏瓢沥干水分。
3、把莲藕摆盘。
4、放入盐，白糖，味精，淋少许生抽。
5、锅里放油，油辣泡椒快速翻炒。然后把锅里的油连着泡椒淋这个莲藕片上即可。放点葱花
[小窍门]
炒这个泡椒的时候也可以放点花椒。油要炒的油温特别高的时候淋上去。才能衬出它的香。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜