生腌儿菜
[主料]
儿菜：适量
盐：少许
[辅料]
辣椒面：适量
花椒面：适量
白糖：少许
鸡精：少许
盐：少许
口味：麻辣
工艺：拌
耗时：一天
难度：简单
[生腌儿菜的做法步骤]
1、儿菜选嫩的买，买回来清洗干净控干水分。
2、改刀切成小条状，撒少许盐，搅拌均匀，放在一块大纱布里，紧紧包住，上面用一大桶水压实，压一整天，生腌就好了。
3、腌好后，取出吃的量，放入碗里。
4、放上配料里的所有佐料拌匀。
5、麻辣鲜香，下饭神器。
[小窍门]
儿菜一定选嫩的买，这样腌出来的口感脆爽。腌的时候要出些水，用纱布攥干就好了，吃的时候尝咸淡后再调入少许盐。现吃现做，不要一次做太多，腌好的不吃可以放入冰箱冷藏保存三五天，不要冷冻，冻了再拿出来吃就没法吃了。
使用的厨具：其他
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