酸甜苹果鸡丁
“ 苹果：苹果酸甜可口，营养价值和食疗价值都很高，人称 “全方位的健康水果”。苹果主要含有糖，果胶，有机酸，多种维生素，钙、磷、镁等矿物质，膳食纤维等。苹果中的维生素C是心血管的保护神，胶质和矿物质可以降低胆固醇，特有的香气可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑之功。苹果可以养颜除斑，使肌肤润泽有弹性。
鸡胸脯肉：鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。
酸甜苹果鸡丁，用白糖、米醋做味汁，调配出酸甜适口、鲜嫩软滑的苹果鸡丁，开胃、醒酒、下饭••••••”
[主料]
鸡胸肉：216克
苹果：1个
蛇果：1个
[辅料]
香葱：适量
生姜：适量
[配料]
食油：2茶匙
盐：适量
生抽：适量
米醋：适量
白糖：适量
淀粉：适量
黄酒：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[酸甜苹果鸡丁的做法步骤]
1、准备好鸡肉、苹果、蛇果、米醋、白糖。
2、鸡肉洗净、切丁；倒入黄酒拌匀。
3、加入适量生抽，拌匀。
4、加入少许淀粉，拌匀备用。
5、生姜、香葱洗净、切细粒；淀粉用水调匀备用。
6、苹果、蛇果去皮、切丁。
7、白糖倒入碗中，加入米醋调成味汁备用。
8、锅中油热，滑散鸡丁，盛起备用。
9、余油爆香姜粒。
10、倒入苹果、蛇果，翻炒均匀。
11、加入鸡丁，炒匀。
12、加入适量盐，炒匀。
13、淋入生抽、炒匀。
14、倒入味汁，炒匀。
15、调入淀粉汁。
16、将锅端起，晃动几下，簸均匀。
17、撒入葱粒即可离火盛入碗中。
[小窍门]
1、、苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
2、、老人，病人，体弱者更宜食用鸡胸肉。
3、、鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
使用的厨具：炒锅
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