糖醋里脊
“ 糖醋里脊也算是一到国民经典菜了，炸好的里脊肉外酥里嫩，裹上浓郁的糖醋汁，酸甜可口，比较讨女生和小朋友的欢心。”
[主料]
里脊肉：300g
[辅料]
小葱：2根
生姜：2-3片
大蒜：3瓣
香醋：适量
白砂糖：适量
生抽：适量
番茄酱：适量
盐：适量
玉米淀粉：适量
熟白芝麻：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[糖醋里脊的做法步骤]
1、准备一小块里脊肉，葱姜蒜适量。
2、里脊肉切粗条，筷子粗细。生姜切粗丝，小葱洗净切成段。
3、里脊肉放入大碗中，加入葱段和姜丝，加一点生抽，一点点盐和五香粉，抓匀腌制10分钟左右。
4、准备糖醋汁，小碗中加入适量味极鲜，香醋，适量的番茄酱，一点点盐和白砂糖，搅拌均匀。
5、加入适量的玉米淀粉，搅拌均匀，即是糖醋汁又是芡汁。
6、取三瓣大蒜，去皮洗净，先拍碎再剁成蒜蓉。
7、取适量玉米淀粉在一个深盘中加入，腌制好的里脊肉去掉生姜和大葱，裹上一层玉米淀粉。
8、锅里加入多一些油，油温五成热下入里脊肉小火炸熟，定型，捞出。
9、升高油温到到八九成热，下入里脊肉复炸，炸至金黄色捞出备用。
10、锅中留一点底油，放入蒜蓉小火炒香。
11、倒入提前调好的糖醋汁，小火煮开。
12、放入炸好的里脊肉。
13、快速颠勺或者翻炒，使里脊肉均匀的裹上糖醋汁，即可出锅。
14、撒一些熟白芝麻。
使用的厨具：炒锅
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