清汤鲜虾手擀面
“ 不知不觉春节假期已结束，小伙伴们基本都回到工作岗位。每逢佳节胖三斤，节后早餐来一碗清汤鲜虾面吧，美味营养热量低噢~”
[主料]
中筋面粉：260克
盐：0.5克
鸡蛋：50克
清水：75克
[辅料]
玉米油：25克
葱：5克
虾：6只
生抽：10克
娃娃菜：适量
盐：1克
清水：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[清汤鲜虾手擀面的做法步骤]
1、准备食材一，面条部分
2、盐加入面粉中搅拌均匀，加入鸡蛋和清水
3、揉成光滑面团，盖保鲜膜松弛20分钟
4、准备食材二
5、虾洗净去除虾线
6、锅中倒油开小火，油温七成热放入葱花炒香
7、加入虾炒熟后加入生抽
8、加入娃娃菜芯翻炒均匀
9、加入清水，开大火
10、把面团揉搓光滑
11、擀成厚度为2mm左右的薄饼
12、对折再对折，中间撒适量干面粉防粘
13、切成自己喜欢的宽度
14、抖开即可
15、水开后下入面条，盖锅盖煮开后开锅盖再煮2分钟左右即可
16、盛碗
20、开吃吧
[小窍门]
1、.面粉干湿度不同，鸡蛋大小不同，用水量可根据自己情况酌情增减。和出的面团要略硬些好吃。
2、.面团松弛好后要多揉一会，揉到光滑面才会筋道好吃。
3、.汤汁中盐的用量根据自己口味添加。也可以换成其他自己喜欢的汤汁口味。
4、.这个量可煮3小碗面。我们一家三口饭量小是刚好的。
5、.建议一次吃完噢。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 面条 家常菜