蛋花打卤面
“ 打卤面的做法主要是制卤，煮面很简单，用挂面、刀切面、手擀面都可以，只要煮熟就OK了。由于食材不同，制卤就有了很多的变化，可以制作荤卤，也可以制作素卤，这完全可以按照自己的喜爱制作。”
[主料]
挂面：200克
鸡蛋：2个
西红柿：1个
黄瓜：1根
[辅料]
牛肉粉：20克
盐：5克
口味：清淡
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[蛋花打卤面的做法步骤]
1、主辅料： 挂面、鸡蛋、西红柿、黄瓜
2、锅烧开水，放入挂面煮熟。
3、 捞出过冷水，盛入碗中备用。
4、 把鸡蛋打成蛋液。
5、 西红柿洗净去皮切块。
6、 黄瓜洗净切片。
7、把煮面的汤烧开。
8、 放入西红柿。
9、 再放入黄瓜片。
10、 烧开后，加盐、牛肉粉调味
11、 淋入蛋液。
12、 烧开即可关火。
13、 盛入碗中，即为蛋花卤。
14、 和面条搭配上桌。把蛋花卤浇入面中，拌匀即可品味。
[小窍门]
1、、用煮面条汤制卤，可以省去勾芡的步骤。
2、、没有牛肉粉也可以用浓汤宝调味。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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