炼乳扭扭面包
[主料]
高筋面粉：300克
牛奶：185克
炼乳：30克
白糖：30克
黄油：26克
酵母：3克
食盐：2克
[椰蓉馅]
炼乳：50克
椰蓉：80克
鸡蛋：一个（取少许刷面）
糖粉：20克
口味：甜香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[炼乳扭扭面包的做法步骤]
1、将主面团的所有食材放入面包桶里，没用后油法。
2、用筷子搅拌无干粉。面包机启动和面程序，和面40分钟，然后启动低温发酵程序。
3、等待面团发酵时间，来做椰蓉馅。椰蓉馅的所有食材，放于碗里，搅拌均匀。
4、面团发酵至2.5倍大。
5、取出面团，排气，将面团分胚，分成6等份，用保鲜膜盖着醒置15分钟。取一份面团用擀面杖擀开，均匀的铺上椰蓉馅。从上往下卷制。
6、用刀将中间切开，然后扭成如图所示，像麻花卷一样。依次做好摆入垫有锡纸的烤盘里。将烤盘放入烤箱，烤箱下面放碗热水制造湿温发酵。
7、将发酵好的生胚，表面刷上蛋液。同时180度，预热烤箱。
8、将装有生胚的烤盘，放入预热好的烤箱中层，180度烤20分钟。中途上色满意，加盖锡纸。
9、面包拉丝很好哦。
10、成品。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶