卤煮猪大肠耳朵口条
[主料]
猪大肠：2斤
猪耳朵：1个
猪舌头：1个
[辅料]
山奈：2片
白芷：1片
草果：1个
小茴香：适量
桂皮：1块
八角：2个
花椒：适量
蒜：3掰
葱：1段
姜：1块
干红辣椒：7个
生抽：适量
老抽：适量
冰糖：20g
香叶：1片
丁香：2个
料酒：适量
口味：五香
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[卤煮猪大肠耳朵口条的做法步骤]
1、大肠用面粉，白醋，盐内外洗净。
2、耳朵，口条洗净，口条舌苔清理干净。
3、焯口条耳朵，撇去浮沫。
4、煮大肠15分钟，去除浮沫。
5、准备香料。
6、锅中放水没过大肠，口条，耳朵，放生抽，老抽，料酒冰糖。
7、煮开撇去浮沫，放香料。
8、卤好的口条和耳朵，炖得太烂了。
9、卤好的大肠。
10、盛盘。
使用的厨具：砂锅
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