吮指兔骨
“ 两只兔子让我去掉了前、后兔腿，修掉四条兔里脊肉。只剩下带一点点肉的兔架子😜😜😜孩子问我今天吃什么？听到我说麻辣兔块时，她很兴奋😄😄😄端盘时就说好香呀！看着就好吃！
要不怎么说希望越大，失望越大！吃了几块后，她纳闷道：“我怎么就没夹到一块不带骨头的肉？”😂😂😂心知肚明的我告她说我精分了兔子。她说这道菜不能叫兔块，只能叫兔骨！说兔块是严重的名不副实😂😂😂”
[主料]
兔块：700
[辅料]
郫县豆瓣酱：1大匙
葱：三小段
姜：适量
蒜：适量
花椒：20粒
大料：1个
香菜：1颗
小冰糖：8个
盐：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：简单
[吮指兔骨的做法步骤]
1、兔架子700g，剁成块冲洗干净，控干水。
2、热锅凉油，炒锅放入35g的油，加入20粒花椒，两个小一点的八角，大的就用一个。保持小火炸香。
3、下入一大勺郫县豆瓣儿酱。
4、豆瓣酱要炒出红油。记得勤翻锅，小心糊底。
5、下入兔块翻炒
6、炒至兔块变白，加入料酒20g，酱油1大匙。翻炒均匀。如果感觉颜色浅，可以加一点老抽。
7、接着下入葱、姜、蒜片、辣椒丝煸炒出味。
8、加入没过兔块的温水，大火烧开。
9、锅开后加入8小块冰糖，用比小火稍大些的火量炖吧。
10、水量剩约1/2时。尝一下汤味再加盐，以汤汁口味略淡为佳，不要加适口了，因为一会儿要收干汤汁。另外加盐与放豆瓣酱多少有关，量多就少加盐。
11、汤汁收的差不多了，下入香菜段关火，翻炒均匀。
12700、g做了两盘的量。
13、鲜香诱人，停不下口呀！
14、能引起你想吃的欲望吗？拍照要看天气，无修图，无美颜
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐