肉片苦瓜
“ “肉片苦瓜”是大众口味的家常菜，其实用牛肉和苦瓜搭配烹制是最佳的选择，当然也可以选择瘦一些的猪肉炒制。制作这道菜肴，关键是肉片的切法，要用刀把肉一片一片的片成肉片，不要切。片成的肉片和切的口感不一样。”
[主料]
猪肉：200克
苦瓜：1根
胡萝卜：适量
[辅料]
油：15克
盐：6克
蚝油：10克
葱：适量
水淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[肉片苦瓜的做法步骤]
1、主辅料： 瘦猪肉、苦瓜、胡萝卜 。
2、 把苦瓜、胡萝卜洗净切片。
3、 把猪肉片成肉片。
4、 加水淀粉抓匀上浆。
5、热油，炒香葱花。
6、 放入肉片煸炒。
7、 加适量蚝油。
8、 放入胡萝卜片炒熟。
9、 放入苦瓜片。
10、翻炒均匀，加盐调味。
11、 加少许水烧制1分钟，即可关火。
12、 出锅装盘，即可上桌食用。
[小窍门]
1、、先把胡萝卜和肉片煸炒，便于胡萝卜营养的吸收。
2、、也可以提前把苦瓜焯制到断生再用。
使用的厨具：炒锅
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