盐水猪肝
“ 适当吃些猪肝，可以明目养血~”
[主料]
猪肝：适量
[辅料]
葱：少许
姜片：少许
花椒：少许
八角：2个
香叶：少许
盐：少许
料酒：少许
干红辣椒：少许
肉桂：少许
口味：咸香
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[盐水猪肝的做法步骤]
1、将猪肝洗干净，用清水浸泡3~4小时，中途要多换水，直到把血水泡干净、水清为止。
2、将水倒掉，猪肝上放少许盐。
3、再放些花椒粒，抓匀，腌制15分钟。
4、准备好葱、姜、干红辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶。
5、将猪肝上的花椒和盐冲洗干净。
6、将猪肝放入锅中，放入适量水，将葱、姜、香叶、八角、花椒、肉桂、干红辣椒放入水中。
7、加入1勺料酒，大火煮开，小火慢煮，用筷子扎一下猪肝，不出血水，大概20分钟左右即可。
8、煮好的猪肝要是吃不完，在外表皮均匀抹上香油，防止风干。
9、将猪肝切片，配上自己喜欢的蘸料(生抽、香醋、辣椒油等)，甚是美味~
[小窍门]
猪肝不能煮太久，否则影响口感。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐