茄汁大虾
“ 酸酸甜甜的茄汁菜肴是大家很喜爱的美味，和虾配合在一起的茄汁又更多了些鲜味，好吃得停不下来.”
[主料]
海虾：500克
[辅料]
葱：适量
姜：1块
料酒：1大勺
蒜头：1只
番茄酱：3大勺
白糖：适量
胡椒粉：少许
盐：少许
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[茄汁大虾的做法步骤]
1、准备的原料。
2、大虾去虾须，虾线，加葱，姜，料酒，盐，胡椒粉腌制一刻钟。
3、热锅凉油，加入葱，姜煸香。
4、加入腌制好的虾。
5、煎到表面虾壳变脆捞出。
6、利用锅中低油，煸香蒜末。
7、加入番茄沙司小火炒十几秒。
8、加入煎好的大虾，加入白糖，盐。
9、大火翻炒几十秒，茄汁均匀裹在虾上就可以。
10、茄汁大虾做好了。
[小窍门]
1、.为了减少油脂的吸入，用了煎的方式先将虾处理成熟，煎的时候火不太大。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 家常菜 海鲜 午餐 晚餐