莴笋干肉包
“ 快过年了，过年之前家家户户都要蒸包子，蒸团子，今天又到了一年一度蒸包子的日子。我们家是个大家庭，所以每次包包子或者团子都要整个十斤面粉，十斤糯米粉，在城里不方便蒸，于是每次都要都乡下用灶头蒸，今天忙了一天，终于把包子团子都蒸好了！”
[主料]
面粉：10斤
莴笋干：适量
猪肉糜：10斤
酵母粉：20g
水：适量
[辅料]
葱：适量
盐：适量
料酒：适量
鸡精：适量
姜：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[莴笋干肉包的做法步骤]
1、莴笋干洗净剁成碎末，喜欢咀嚼的可以剁粗一点。
2、葱洗净切末！
3、姜切末！
4、把葱末，姜末和搅碎的肉末一起倒入莴笋干上，加入适量盐，鸡精和料酒，准备搅拌，东西比较多，记得用一个大点的盆。(调料的多少要根据肉糜和莴笋干来决定。)
5、充分搅拌均匀即可！
6、酵母粉用温开水和开，加入到面粉中，把面粉揉成光滑的面团，放入到温暖的地方发酵到原来的2倍大，面团里全是气泡即为发酵完成。
7、把发酵好的面团取出，用手揉搓，给面团排气，面团比较大，可以分批揉面，揉好的面盖上保鲜膜松弛15分钟就可以了。
8、把面团搓成长条。
9、揪成一个个大小差不多的小剂子。
10、取一个小剂子给它擀圆，记得擀的时候注意要中间厚两边薄。
11、包上事先搅拌好的馅就可以了！
12、先包好几十个。
13、全部包好的包子摆上蒸笼，锅里放水煮开后摆上包子蒸18分钟左右，关火焖5分钟就可以了！
14、过年了，白色的包子需要点上红，但是最好吃的时候红把它扔掉。
15、今天是我第一次包包子，感觉还是不错的。
[小窍门]
发酵面团需要放到温暖的地方，在乡下被窝是一个很合适的地方，给面团盖上棉被，在边上放个热水袋，发酵还是很快的。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 包子