椒香杏鲍菇
“ “椒香杏鲍菇”的椒香来自于胡椒。杏鲍菇具有浓郁的杏仁香味和如鲍鱼的口感，菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，杏鲍菇还有“干贝菇”的美誉。”
[主料]
杏鲍菇：300克
[辅料]
油：20克
盐：适量
胡椒：适量
口味：麻香
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[椒香杏鲍菇的做法步骤]
1、把杏鲍菇洗净。
2、 准备胡椒粒。
3、 用研磨器把胡椒粒磨成胡椒粉。
4、 杏鲍菇切片。
5、 热油，放入杏鲍菇煎制。
6、一面煎熟后，翻面再煎。
7、 两面煎至焦黄，均匀撒胡椒粉、盐。
8、 出锅装盘，即可上桌。
[小窍门]
1、、想吃酥脆口感，杏鲍菇片就薄一些。厚一点的就会有肉质的口感。
2、、也可以用胡椒粉和盐兑制胡椒盐，用其蘸食。
使用的厨具：平底锅
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