油菜炒黑木耳
“ 非常美味的家常菜，一年四季都能搬上餐桌，食材简单，做法也简单，这菜我家三天两头做一次，口感脆嫩，补铁补钙，老人孩子宜常吃。”
[主料]
油菜：1棵
黑木耳：适量
猪肉：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
葱：适量
五香粉：适量
大蒜：适量
醋：少许
生抽：少许
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[油菜炒黑木耳的做法步骤]
1、油菜摘洗干净，切成段备用
2、黑木耳泡发，摘洗干净，焯水后备用
3、猪肉切片，大蒜去皮洗净切碎
4、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入肉片，喷少许醋翻炒，喷醋的目的是让肉质更软嫩一些
5、加入油菜快速翻炒
6、加入黑木耳翻炒，加入盐、少许蒜末、少许生抽调味
7、出锅装盘，撒上剩余的蒜末，非常爽口开胃。
[小窍门]
1、、炒生肉如果不提前腌制，入锅时可以少许烹点醋，使肉质更鲜嫩而不硬。
2、、黑木耳焯水后再炒，口感更柔韧嫩滑。
使用的厨具：炒锅
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