香煎羊排
“ 羊肉，香且滋补，通过卤制过后再香煎，外酥香，内香糯，配上一杯好酒，享受。”
[主料]
羊肉：500克
[辅料]
酱油：150克
糖色：300mL
盐：适量
娘酒：50mL
鸡精：少许
花椒：5克
八角：3只
桂皮：10克
丁香：2克
甘草：2克
桃金娘根：20克
南姜：15克
小茴香：5克
油：50克
干辣椒：4只
口味：微辣
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[香煎羊排的做法步骤]
1、羊肉整净去骨。
2、锅烧热下油和所有辛香料炒香，下糖色、酱油、水、盐、鸡精、娘酒煮开。
3、倒进电砂煲里，放入羊肉，慢卤至羊肉熟稔香糯。
4、把卤好的羊肉切块。
5、入锅煎至二面焦香即可。
6、装盘。
使用的厨具：砂锅、平底锅
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