老姜辣仔鸡
[主料]
仔鸡：适量
老姜：适量
干红椒：适量
小米椒：适量
自制辣酱：适量
泡椒：适量
蒜瓣：适量
[辅料]
菜籽油：适量
盐：适量
香菇老抽：适量
口味：超辣
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[老姜辣仔鸡的做法步骤]
1、将鸡剁成大块。
2、准备好老姜（量得多些），蒜瓣。
3、准备好干红椒、泡椒、小米椒、自制辣酱。
4、热锅放菜籽油，蒜瓣、老姜、干红椒煸炒香。
5、大火，放入鸡块，煸炒黄。
6、并翻炒匀。
7、倒入水，盖上锅盖，大火锅开后，改中小焖煮20分钟左右，中途翻动一次。然后装入碗里。
8、热锅放底油，将自制辣酱小火煸出红油。
9、放入泡椒。
10、放入小米椒、盐炒匀。
11、倒入煮好的鸡块，大火翻炒匀，用香菇老抽调味即可。
12、成品
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜