灌汤包
“ 灌汤包让人垂涎欲滴的小包子，一咬一口汤，鲜美无比。把肉皮冻加到肉馅里，蒸熟汤汁鲜美。”
[主料]
猪肉馅：200g
肉皮冻：200g
大葱：适量
香菇：适量
[辅料]
蚝油：适量
生抽：少许
盐：适量
鸡精：少许
料酒：少许
白糖：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[灌汤包的做法步骤]
1、先把肉馅加料酒、盐调匀腌制十分钟再打水进肉馅，一边加适量水一边快速搅拌，这样肉馅会口感松软。然后加入肉皮冻。肉馅和肉皮冻的比例是1:1。我直接用买来的肉皮冻切丁放进去，大家也可以自己用猪皮熬制。
2、香菇、大葱切末备用。
3、把香菇末葱末加入肉馅中，加蚝油、生抽、少许糖、盐、鸡精调味，搅拌均匀。
4、买来的饺子皮再用擀面杖擀大擀薄一点。
5、放入馅料转圈捏折包成包子。
6、锅中加水烧开，放入烤箱纸，放上包子，大火蒸制7分钟，关火焖1分钟，不可蒸时间太长，皮会破。关火也不要焖时间太久，早点拿出比较好。
7、每个包子里面都是灌满了汤。
8、上桌了。
9、要趁热吃呦。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 包子