蹭饭，大意是白白的吃掉别人的食物，自己不掏钱。表现出的是一种混吃混喝、贪便宜的行为，从词语的感情色彩来说，是一个十足的贬义词。近年来，不少高校都存在一定数量的“蹭饭族”。
据报道，在南京各大高校，存在数量不等的“蹭饭族”，有附近的上班族，还有拿着饭盒的大爷大妈。物美价廉、卫生放心是他们热衷于蹭吃食堂的原因。面对蹭饭一族，高校“心情复杂”。有的学校加收40%的管理费，有的严格控制校外人员就餐时间，有的表示要在保证师生正常就餐的情况下有限对外开放 ……
尽管这里所提到的“蹭饭族”的“蹭饭”有别于一般意义上的“白白的吃掉别人的食物”。但这确实是一种抢占学校资源的行为，因为高校食堂物美价廉，卫生有保障。那么，高校食堂究竟要不要开放？笔者认为：高校要量力而行，不能耕了别人的田，荒了自己的地。开放是情分，不开放是本分。
一是评估食堂容量、空间。高校食堂的首要职责是为师生提供就餐服务，因此，只有在具备了足够的容量、空间之后，才可以考虑对外开放。如果食堂在没有提供好师生就餐服务的情况下，一厢情愿地对外开放，势必会对师生的正常就餐造成干扰，这是不可取的。高校是传承文明的场所，不能因为吃饭被干扰而产生矛盾。
二是须严格控制外来人员的就餐时间。一旦食堂对外开放，必须严格控制外来人员的就餐时间。高校师生众多，且大多集中就餐，就餐时十分拥挤。因此，必须严格控制外来人员的就餐时间，以错过高峰。其实，师生就餐的高峰期是很容易估计出来的，错过师生高峰期，为外来人员提供就餐便利，这是对闲置资源的有效利用，也为别人提供了便利。这本身就是高校人文关怀的体现。
三是用学校文化化人。高校的学校文化自然可以浸润一部分人，比如，学校文化中的师生行为文化、食堂员工及管理者的行为文化、学校环境文化，都可以浸润、感染“蹭饭族”的精神世界，让其在无形中提升素养。如果能达到这样的效果，便是高校教育的成功。高校教育应该开放空间，不能囿于围墙之内。
蔡元培先生在《何谓文化》中谈到，教育并不专在学校，学校以外还有许多机关，如研究院、博物馆、图书馆等。因此，教育不仅仅限于学校范围。作为教育资源最集中的高校，更应该在有条件的情况下，开放更多的空间，为周围的人群提供更多的“学习”空间。外来人员的进入，其实也是对学校建设的促进。学校与“蹭饭族”良性互动的过程，也是学校文化建设的过程，更是一种人文体现。
